Domaine Carcenac GAILLAC "syrah"

Sol : Terroir de la rive droite du Tarn, sur des sols argilo-sableux correspondant aux plaines accolées aux premiers coteaux

Culture : Age des vignes 34 ans

Vinification : Le raisin est d’abord éraflé et foulé. La vinification est traditionnelle avec des cuvaisons de dix à douze jours.

Elevage : 12 mois en barriques de chêne

Température de service : 13 à 14°

Garde : 4 à 5 ans

D’un rouge tuilé aux arômes complexes et réglissés, ce vin possède une structure charpentée, des tannins fondus et une belle longueur en bouche.

Viandes rouges

Gibiers

Fromages à pâtes molles