Elevage : Macération partielle de 15 jours en cuve béton et en barriques 500 litres. Vinification naturelle. Fermentation malolactique.
Température de service : 10 - 12°
Garde : 5 à 8 ans
Renaissance d’un cépage oublié. Surgreffé en 2011, puis 2015 à partir de 60 souches pré-phylloxériques franc de pieds. Cépage endémique de Villaudric.
Encépagement / Filiation Bouysselet Blanc de Villaudric 100%. Descendant Savagnin (Jura) et Plant de Cauzette (Béarn). Réinscription au catalogue officiel en 2018.
