Vinification : Tous nos raisins sont récolté à la main, vinification sans intrants animales (blanc d'oeuf, gelatine, etc.) et les vins contiennent peu des sulfites selon le cahier de charge de Nature & Progrès
Elevage : 12 mois en barrique de 225L.
Température de service : 18 - 20°
Garde : 4 à 6 ans
Avec un nez très prononcé sur les fruits rouges, il se présent en bouche avec une belle fraicheur, des aromes de sous-bois et des tannins bien arrondis.
